Los tubérculos son un tipo de tallo engrosado que tienen ciertas plantas. La más conocida es la patata. Estas plantas acumulan sustancias de reserva, que consisten principalmente en almidón. Existen numerosos tipos de tubérculos. La mayoría de estos tubérculos se encuentran bajo tierra y contienen escamas que producen cogollos. A partir de estos brotes se desarrollan nuevos brotes y tallos, de los que emergen nuevas plantas. ¿Qué tipos de tubérculos existen?
En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre los diferentes tipos de tubérculos y sus propiedades.
Tipos de tubérculos
Según la medicina, los zoólogos y la botánica, existen diferentes tipos de tubérculos y categorías para ellos. Los expertos en botánica clasifican los tubérculos en: Tubérculos de raíz, tubérculos hidropónicos, tubérculos tropicales y tubérculos comestibles. Estos últimos son papa, jícama, mandioca, melloco y otros.
Los tubérculos se utilizan para almacenar la energía de la planta, que utilizan para producir los tallos y las hojas. Hay muchos tubérculos comestibles como los que veremos más adelante.
Hay dos grandes tipos de tubérculos en el mundo y estas son sus principales características:
- Bulbos de tallo: Son los tubérculos que tienen una característica principal y se forman cerca de la superficie del suelo. No suelen ser muy profundos, y en ellos, el tallo es la parte poco profunda que se espesa. En cambio, las raíces crecen fuera del propio tubérculo. Un ejemplo de este tipo de tubérculo es la zanahoria.
- Tubérculos de raíz: son las que surgen del engrosamiento de una sección de su raíz. Puede suceder que el tubérculo consista en toda la raíz o solo se vean afectadas partes individuales. Esto crea una sola planta con múltiples tubérculos, como la papa. Una de sus propiedades es que es corta, una pieza puede hacer que otro individuo crezca por completo. Esto no sucede con los tallos.
Variedades de tipos de tubérculos.
Analizaremos cuáles de los tipos de tubérculos más famosos del mundo se encuentran en sus principales características.
Papa
Es el tubérculo comestible más conocido en el mundo. Se come de muchas formas, frito, hervido, mal cocido, machacado, etc. Se elabora a partir de una planta herbácea americana originaria de los Andes. Su consumo no era tan bueno antes, ya que crudo no es bueno. Una vez que aprenda a cocinarlo, es uno de los alimentos más consumidos en el mundo.
Boniato
Se utiliza para alimentar y comer ganado y como materia prima para repostería y repostería.
rábano
Es una verdura conocida de las civilizaciones mediterráneas desde la antigüedad. Esta verdura se cultivó en la antigua China, pero se desconoce su origen exacto.
zanahoria
Es un alimento que también es conocido en todo el mundo y se consume de diferentes formas. Su origen está en Asia Menor.
yuca
Se cultiva principalmente en América del Sur, África y el Pacífico. Es bien conocido por su alto valor nutricional. Hay variedades como las de la selva, que son altamente tóxicas, y las de la sierra, que son mínimamente tóxicas.
Jícama
Se le conoce como el nabo mexicano. Es una leguminosa originaria de México y Centroamérica.
Malanga
Es un tubérculo rico en fibra y minerales, que alcanza tamaños de tan solo 6 centímetros de diámetro.
Chufa
Es una planta vivaz con una altura de 50 cm. Se cree que son nativos de África Occidental. Se utiliza para hacer horchata. Su sabor es dulce y almidonado y se puede consumir crudo. Se consume principalmente como horchata de chufa. Es una medida muy valorada en algunas regiones del mundo.
Apellido
Es un escalador en zonas cálidas y húmedas.
Daikon
También se le conoce con el nombre de rábano blanco o rábano japonés. Es un tipo de rábano que se parece a las zanahorias. Aunque es más grande y completamente blanco, su sabor es más suave que el del rábano común. Es un ingrediente muy valorado en la cocina oriental ya que proviene de la zona este y sureste de Asia. Por lo general, se toma tanto cruda como cocida. Va con una amplia variedad de platos.
ginseng
Aunque no lo parezca, existen algunos tipos de tubérculos que también se utilizan en medicina. En este caso estamos hablando de ginseng. Es todo un grupo de especies del género Panax, y son plantas herbáceas de pequeño tamaño y de crecimiento lento. Las especies más populares de este género son Panax quinquefolius y Panax ginseng. Ambas cosas son tubérculos que se utilizan ampliamente en naturopatía.
Wasabi
Wasabi se obtiene de las raíces de la planta Wasabi japonica. Es una especie de planta muy conocida porque su especia se usa en el sushi. Para la salsa picante, el tubérculo se raspa y se mezcla para obtener un sabor excepcionalmente intenso y picante. Este tipo de salsa se está volviendo cada vez más popular en países de todo el mundo.
Así es como se plantan los tipos de tubérculos.
Proporcionaremos una breve descripción de las propiedades necesarias para plantar los diferentes tipos de tubérculos. Lo primero que hay que hacer es comprobar que el terreno esté completamente limpio, ventilado y libre de agujeros o grumos. El suelo debe ser un agregado homogéneo. La siembra varía según la zona de cultivo. L.a profundidad normal al sembrar entre 7-8 centímetros. La siembra se puede realizar manualmente o con máquina.
Lo mejor es sembrar los tubérculos enteros, aunque se vayan a cortar, se debe hacer en dos porciones con un corte limpio. Hay que intentar que ambas partes sean iguales tanto en tamaño como en número de cogollos. Excepto la mandioca, el resto de los tubérculos son bastante exigentes para regar. La falta de agua es muy dañina ya que la sequía y el clima árido favorecen la propagación de plagas y enfermedades que afectan a estas plantas. El riego por aspersión es el más recomendado porque requiere una disponibilidad constante de agua en el suelo. También requiere un suelo bien drenado para evitar un estancamiento prolongado.
Espero que con esta información puedas conocer más sobre los diferentes tipos de tubérculos.
