Dioscorea alata (ñame) es un alimento básico para millones de personas en todo el mundo, principalmente en las regiones tropicales y subtropicales. Esto también se conoce como ñame grande o ñame de agua, una de las especies cultivadas más importantes y extendida en los trópicos.
A pesar de su importancia económica y cultural Se sabe muy poco sobre sus orígenes., Diversidad y genética. Como resultado, los esfuerzos para volverse resistentes a la antracnosis, la principal enfermedad de la raza, han sido bastante limitados.
fuente
Se dice que Dioscorea alata tiene su origen en el sudeste asiático, donde comenzó su cultivo. Se cultiva en toda la región tropical y subtropical. y representa la distribución más grande del mundo de todas las Dioscoreas. Además del sudeste asiático, su cultivo está muy extendido en el Caribe (donde se encuentra la raíz de ñame más importante), en África Occidental (donde solo es superada por Dioscorea rotundata Poiret) y en Oceanía.
Sin duda es la especie más importante del sudeste asiático y su cultivo está prácticamente extendido en todos los países de la región, especialmente en Indonesia, Malasia, Papúa Nueva Guinea, Filipinas y Vietnam.
Propiedades de Dioscorea alata
Es una planta muy importante en las regiones del trópico, donde es muy valorada como alimento. Tiene raíces y una especie de cebolla muy resistente que formar tubérculos subterráneos con alto valor nutricional. Además, es un trepador con interesantes propiedades medicinales.
Las hojas son grandes, en forma de corazón y de color verde brillante, pueden llegar a medir hasta 25 cm de largo. Los cables están marcados y las variedades considerables muestran tonos violáceos en la hoja. La planta produce tubérculos y tubérculos (Bombillas de aire) que brotan de las axilas de las hojas. Son cilíndricos y ricos en hidratos de carbono, que permiten que la planta sobreviva en climas muy áridos.
mantenimiento
Es una planta típica del clima tropical que se desarrolla bien en regiones cálidas y húmedas en la latitud N y S de 30º (línea ecuatorial).). La temperatura adecuada para estas verduras es entre 25 y 30ºC., Temporada de lluvias aprox.1500 mm / año, con una estación seca definida de 2 a 5 meses. Dioscorea alata no tolera el frío y menos las heladas.
Requiere suelos ligeros, de textura poco arenosa, profundos, con buen drenaje, ricos en materia orgánica, con buena capacidad de almacenamiento de humedad. El suelo debe estar húmedo durante el crecimiento.. Deben evitarse los suelos ácidos, los suelos arcillosos y las pendientes propensas a la erosión.
Cultura
Esta es una planta reproductora asexual, se cultiva con tubérculos enteros o trozos de ellos. En cada tubérculo hay varias piedras preciosas latentes que brotan cuando las condiciones ambientales son favorables. Se pueden utilizar con pesos entre 50 gy 250 g.
Para cortar en dos o tres partes, sólo deben utilizarse tubérculos que pesen 150 go más; El corte se puede realizar al sembrar o con poca antelación (corte 3 días antes o hasta 1 día antes del sombreado). Las piezas deben almacenarse en un lugar ventilado. y protegido de la humedad, el calor y la luz solar directa.
Aplicaciones
Es un alimento rico en carbohidratos que se consume mucho en los países tropicales, fácil de digerir y apto para dietas. El ñame es rico en almidón, rico en betacaroteno, vitamina C y complejo B; también contiene calcio, hierro y fósforo.
Es un Planta también conocida por sus propiedades desintoxicantes y limpiadoras.También se recomienda para el tratamiento de enfermedades como el reumatismo, la artritis, el ácido úrico y la inflamación en general. También se usa para prevenir enfermedades transmitidas por mosquitos como el dengue, la malaria y la fiebre amarilla.
También tiene la propiedad de restaurar y mantener el sistema inmunológico sano y resistente. En África se dice que es responsable del aumento de la fertilidad en las mujeres. que lo utilizan habitualmente en su dieta.
Enfermedades y plagas
Los más comunes son la antracnosis, una enfermedad que restringe el desarrollo y crecimiento de Dioscorea alata, y la pudrición seca causada por Nematodo del ñame.
