Las gírgolas Son un tipo de hongo que se puede cultivar para luego hacer deliciosas recetas de cocina. Su nombre científico es Pleurotus ostreatus, y está muy extendido en todos los entornos naturales que no se ven muy alterados por manos humanas. En este post te informaremos de todas las características que tienen las gírgolas, cómo se cultivan y qué requisitos deben cumplir.
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Principales características
Las gírgolas tienen una calidad especial y eso es todo pueden desarrollarse en partes vivas o muertas de plantas que son pobres en nutrientes y vitaminas. Hacen esto al descomponer la materia orgánica. Generalmente, se alimentan de celulosa y lignina, que extraen del sustrato.
Gracias a la peculiaridad de poder crecer en zonas donde se encuentran otras plantas pobres en nutrientes o muertas, puede desarrollarse en casi cualquier sustrato. Es posible verlos crecer en sustratos como algunos residuos agrícolas, paja, juncos, rastrojos e incluso cáscaras de girasol. Requieren pocas condiciones para crecer y no son muy exigentes, por lo que su capacidad de supervivencia es alta.
El sombrero que tienes puede tienen unas dimensiones de 5 a 15 cm. Cuando ves que crecen bien, se parecen a la forma de un paraguas. Para saber si es joven, basta con asegurarse de que su superficie sea más convexa y que se aplana a medida que se desarrolla hasta que esté completamente desarrollado. El cuerpo fructífero es bastante irregular con un color que puede variar del gris claro al marrón oscuro. Podemos encontrar ejemplares con tonalidades que varían entre estos dos colores.
A los listones, podemos decir que son anchos y de color blanco cremoso. Están relativamente alejados. Las esporas que este hongo necesita para multiplicarse se producen en estas laminillas. Las esporas que crean son de color gris claro y se liberan hasta la punta del sombrero. Eres bastante bajo a pie y no puedes serlo.
Ciclo reproductivo y valor nutricional
Para que este hongo comience la temporada de reproducción, el individuo adulto debe comenzar a liberar las esporas. Esta situación requiere una humedad y temperatura ideales para que germine y forme una hifa. Esta hifa comienza a crecer y a formar un micelio en el que el hongo se desarrolla gradualmente.
Se puede decir que el ciclo reproductivo termina cuando la fruta madura libera las esporas nuevamente para comenzar a germinar nuevamente. Este período suele durar entre 7 y 8 semanas en condiciones óptimas.
El valor nutricional varía mucho según se trate de gyrgolas cultivadas o silvestres. Por lo general, las que crecen sobre el tronco de un chopo son más grandes y oscuras que las silvestres. También tiendes a tener un cuerpo más tonificado. A diferencia de ellos, los cultivados en paja de trigo son más pequeños y frágiles. Esto se debe a la cantidad de nutrientes y al espacio que tienen para poder desarrollarse mejor. A diferencia de los chopos, la paja no tiene una superficie muy grande. Por esta razón, con mayor frecuencia se cultivan en áreas donde tienen un mayor éxito reproductivo.
Por cada 100 gramos de producto encontramos 376 kcal y una composición principalmente de carbohidratos. Tiene 18% de proteína y algunos minerales buenos como fósforo, calcio, magnesio, potasio, sodio y hierro.
Cultivo de gyrgolas
Hay varias formas de cultivar las gírgolas y dependen del tipo de sustrato sobre el que se realiza y del tipo de gestión del medio en el que se da. Como ya se mencionó, dependiendo del sustrato, tenemos varias opciones de cultivo: La primera es la de cultívelos en pedazos de árboles como álamos y otros árboles pertenecientes a la familia Salicaceae. Este sendero es uno de los mejores y más utilizados.
Por otro lado tenemos otro método de cultivo que se enfoca en plantar en zonas de Residuos agroindustriales como paja de trigo, cáscaras de maíz o algunas virutas o cáscaras de girasol.. Para reducir la cantidad de microorganismos contaminantes, se utilizan y fortifican algunas técnicas como la pasteurización.
Estos dos tipos diferentes de plantas se suelen utilizar según la zona y el entorno en el que se encuentren. La primera es que se mantiene encima del tronco del álamo con mayor exposición al aire libre y el entorno en el que se desarrolla apenas se modifica. Con este sistema de cultivo es posible incrementar la producción estacional y un buen desarrollo del medio natural.
En cuanto a las técnicas que se utilizan en el cultivo de residuos agroindustriales, se refieren a sistemas de producción más intensivos y el medio ambiente se vuelve más controlado. Con este tipo de producción, sin embargo, el grado de inversión inicial es mayor, lo que implica un riesgo para el uso final.
Requisitos medioambientales
Para que las Gírgolas crezcan de forma saludable, se deben cumplir una serie de condiciones. Debajo está la necesidad de que las temperaturas estén en un Rango de 17 a 23 grados. Estas temperaturas generalmente ocurren en la temporada de otoño y algo en la primavera. Por lo tanto, se logra más producción en este punto.
Bueno, la humedad es el requisito más exigente. Y el requisito esencial para los hongos, como ya sabemos, es la humedad. Necesitan mucha humedad para desarrollarse. Que necesita la cosecha la humedad del ambiente es al menos del 80%.
Después de recolectar las Gírgolas cultivadas, las laminillas deben levantarse para que las esporas liberadas durante la madurez sexual se almacenen en la parte superior.
Espero que esta información te ayude a conocer más sobre Gírgolas y su cultivo.
