Hoy hablamos de una conocida variedad de manzana de origen canadiense. Se trata del Manzana reineta. La manzana emergió de varios pilones de otras especies. Su procedencia es en realidad desconocida, pero se trata de una paridad bastante antigua que se ha documentado históricamente desde principios del siglo XIX. Su consumo se restringe a Europa, principalmente en Italia, España, Alemania y Francia, siendo Francia e Italia los principales productores de estos países.
En este artículo te vamos a contar cuáles son las características de la manzana Pippin y cómo se debe cultivar.
Principales características
Esta fruta es de color verde parduzco y toda la superficie de la fruta está oxidada. Russeting no es otro que un tipo especial de piel ligeramente áspera y con un color que generalmente varía entre marrón verdoso y marrón amarillento o gris rojizo. Tiene una textura que sugiere que la manzana tenía una fina película de corcho. La forma de la manzana es muy irregular y su pulpa tiene una textura blanca espesa, pero no muy jugosa. Cuando lo muerdes, suele tener una textura firme pero harinosa.
Son manzanas de tamaño mediano, aplanadas y de forma asimétrica. A pesar de la textura harinosa, son bastante jugosos y muy aromáticos. Lo más llamativo de esta variedad de manzana es el aroma que tiene una mezcla de sabor agridulce. Y es que a la hora de la cosecha tienen un sabor un poco más amargo y se vuelven más dulces a medida que pasan los días posteriores a la cosecha.
Esta variedad tiene la propiedad de ser climatérica. Esto significa que el proceso de maduración continúa después de la cosecha. Por lo tanto, el sabor cambia de agrio a más dulce durante los días posteriores a la cosecha. Para mantenerlos en buenas condiciones, las empresas suelen utilizarlos en atmósferas controladas con oxígeno y dióxido de carbono. De esta forma se detiene la modulación y se mantiene la firmeza y acidez que tienen al momento de la vendimia y se evita una posible podredumbre.
Hay quienes las mantienen en condiciones naturales para que puedan seguir madurando y mejorando sus condiciones. Puedes ver la naturalidad A medida que la piel se arruga, pierde agua y algo de ácido, pero se vuelve más dulce y aromática para otros usos. La manzana Pippin se abre menos cuando madura en el árbol y aguanta más tiempo que la variedad gris de Pippin.
Cosecha de manzana reineta
Cuando se recogen las manzanas del árbol, deben estar secas. Todos aquellos que tengan piel y estén sanos deben eliminarse para su consumo inmediato. Tienes que tener cuidado no las golpee y se colocarán en bandejas de madera con un papel grueso en la parte inferior.
Una vez almacenado en el almacén, se intenta evitar la luz solar directa, la baja humedad y una temperatura fresca constante. Esto hace posible retener fácilmente las propiedades hasta que se vendan y distribuyan. De vez en cuando, aquellos que son perezosos, generalmente infestados de hongos, hematomas, manchas negras y penicillium, serán revisados y eliminados.
Son manzanas ideales para comer frescas si solo están conectadas. Para algunos niños, pueden parecer demasiado amargos y pueden no ser muy adecuados para hornear en este momento. Sin embargo, cuando estén un poco más maduros y dulces cuando tengan un buen lugar en la repostería. La acidez se mide en gramos de ácido málico. Esta acidez se pierde cuando las manzanas maduran en condiciones naturales. En las condiciones de conservación anteriores, se mantienen el mayor tiempo posible como si hubieran sido recolectadas del árbol.
Un truco que debemos tener para elegir una manzana reineta blanca es elegir una amarilla que tenga la piel ligeramente arrugada que indica quien ha perdido agua. Esta manzana está lo suficientemente madura como para realzar el sabor y el aroma, y la dulzura se vuelve más concentrada. Algunas de las áreas deben tener una pequeña capa roja.
Crecimiento de manzana reineta
Para iniciar una plantación con manzanos de esta variedad, primero se debe buscar una finca con orientación preferentemente norte-sur. El único requisito para la ubicación es una altura entre 450 y 600 metros sobre el nivel del mar. El terreno debe ser aluvial, es decir, con materiales de transferencia de flujo que son huesos y que Buen drenaje para que el árbol no sufra si se acumula agua de riego. Esto ya nos dice que la frecuencia y cantidad de riegos deben regularse de tal manera que el agua no se acumule.
El pH del suelo debe estar entre 5,5 y 7. El manzano Pippin tiene una vegetación vigorosa, por lo que debemos evitar plantarlo en zonas de comederos, donde los suelos suelen ser muy fértiles, y en suelos muy arcillosos, ya que aportan aún más vigor al árbol. Cuanta más vitalidad tenga un árbol, menor rendimiento tendrá.
Debes elegir el sistema de entrenamiento para plantar la manzana. El marco de plantación suele ser de 4,50 metros entre hilera y hilera y de 2,70 metros entre árboles. El mantenimiento del suelo debe cubrirse con césped en el medio del camino para evitar una erosión excesiva del suelo. Es aconsejable utilizar un herbicida de contacto que nunca se quede atrás en las filas. Con estas plantas en las filas, nos aseguramos de que los microorganismos y los animales del suelo tengan un entorno de vida ideal. Además, logramos que la erosión por el agua sea nula.
En cuanto al riego, el más recomendado es el riego por goteo con fertirrigación. Los fertilizantes se agregan al agua, lo que significa que la contaminación del subsuelo es prácticamente nula.
Espero que con esta información puedas aprender más sobre la manzana Pippin.
