Los alimentos típicos son importantes para entrar en la atmósfera. Nada como un comida tradicional evoca todo el encanto de una temporada o celebración en particular. En Galicia se suele regalar a los vecinos durante los meses de invierno y especialmente durante la temporada de carnaval un Montón de hojas de remolachaComo paleta de cerdo con hojas de remolacha, es un plato muy típico de Galicia.
La remolacha verde es una hortaliza que forma parte de la remolacha Brassica napus y Brassica rapa según las variedades blancas de Monfero o Lugo. Este alimento tiene el sello de calidad IGP (Indicación geográfica protegida), es decir, es una parte muy importante de la cultura gastronómica de Galicia.
propiedades
Las plantas de remolacha se desarrollan y forman flores de remolacha.Antes de que empiece a florecer, puede comerse estas tiernas hojas. La etapa de desarrollo justo antes de la floración, cuando tienen tallos tiernos, también se conoce como verde nabo.
Después de que aparece la flor, el tallo es demasiado fibroso para consumir. Desde el punto de vista de la forma, el verde remolacha son hojas de tallo, flores en forma de lanza de un característico color verde oscuro y un sabor entre amargo, ácido, un toque especiado y ligeramente a nuez.
La textura es fibrosa, pero no demasiado. Como la mayoría de las hojas verdes Contiene antioxidantes, así como vitaminas y minerales como potasio, hierro y calcio.
Origen de las hojas de remolacha
Los Grelos es el nombre con el que se Capullo de remolacha y deben recolectarse antes de la floración para que estén tiernas, comestibles y acompañadas de su sabor característico.
Hay muchas variedades de esta verdura. Perteneciente a las Brassicaceae. Muchas variedades se cultivan y consumen en diferentes partes de Europa, Asia y Estados Unidos.
Dado que el nabo verde es parte de los nabos, se encuentran juntos en términos de su origen. Al igual que las verduras crucíferas, la remolacha es baja y templada..
El cultivo de otoño es ideal y, por lo tanto, forma parte de la dieta de invierno. Hay dos zonas de producción de remolacha en Galicia, uno en Santiago y otro en Lugo, de ahí los nombres Grelos de Santiago y White Globe de Lugo que son uno de los más comercializados para el consumo.
Cuando se cultivan las remolachas de las variedades Brassica napus y Brassica rapa, la cebolla está en el subsuelo con hojas llamadas remolachas.
Cuidado y mantenimiento
La temporada ideal para la siembra es en primavera y otoño.y puede comenzar en agosto cuando las temperaturas comienzan a bajar. La tierra debe estar bien fertilizada y lista para crecer, y la profundidad a la que se plantarán las semillas es de tres centímetros.
El suelo debe estar húmedo. Si llueve, no se debe regar. De lo contrario, deberá introducirse el agua necesaria en el suelo. Se debe tener cuidado al cultivar remolacha y hojas de remolacha. Evite dañar la planta o enfermarla..
Las remolachas se pueden obtener un mes y medio después de la siembra y las hojas de remolacha de dos a tres meses. Las remolachas se cosechan después de cuarenta días..
Si se siembran correctamente, difícilmente tendrán enfermedad, pero cabe destacar que Son el plato favorito de los moles. Puede aprovechar la tierra y sembrar con guisantes, ya que este club es ideal para la tierra y las verduras.
Propiedades y usos
Comer hojas de remolacha es muy beneficioso para la dieta. Aporta excelentes nutrientes y contiene glucosinolato., un antioxidante muy eficaz para prevenir el cáncer. Deben cocinarse hasta que su color se intensifique y empiecen a desprender su olor para conservar los nutrientes.
Gracias a los niveles de calcio que contienen Son excelentes para la salud de la estructura ósea y evitan problemas de osteoporosis.
Las mujeres deben consumir hojas de remolacha durante el embarazo, ya que contienen el hierro que es muy necesario en esta etapa del desarrollo del feto. No tiene muchas calorías, lo que lo hace ideal para hacer dieta. y el jugo de remolacha se recomienda para personas con diabetes.
La remolacha verde es una de las plantas más rentables para cultivar en el jardín. Hay tres tipos diferentes de alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra. Además, se cosecha de forma rápida y Tienen un sabor delicioso para cualquier presentación culinaria.
