¿Te gusta ir a recoger setas al campo? Sin duda, esta es una actividad que puede resultar muy interesante, sobre todo si tienes una guía contigo o tienes una aplicación instalada en tu teléfono que te ayudará a identificarla. Pero además de estas herramientas, también tienes este blog. De hecho, esta vez te vamos a hablar de eso russula comestible.
Aunque algunos de los géneros son ligeramente diferentes, las especies que te mostramos aquí son aptas para el consumo humano, por lo que no tienes que preocuparte por nada.
Cual es su habitat?
Las rusulas comestibles son nativas de las regiones templadas del mundo, especialmente del Viejo Continente. Crecen en bosques de coníferas, caducifolios o mixtos.. Por eso están adaptados a la vida en zonas donde hay mucha precipitación, los veranos son bastante suaves y los inviernos son fríos con las heladas.
Y lo que es más aparecen de primavera a otoño, por lo que se encuentran entre los primeros del año.
¿Cómo son?
Son setas muy características: el hongo o cuerpo fructífero puede crecer hasta 11 cm de altura. Tienen un sombrero de entre 5 y 10 centímetros de diámetro., hemisférico en ejemplares jóvenes y convexo y aplanado en adultos.
La cutícula varía de color rojizo a marrón rojizo, más oscura en el medio.. Esto se puede separar fácilmente. Las cuchillas miden de 4 a 9 milímetros de ancho, se bifurcan cerca del mango y se sienten un poco grasosas. Cuando son jóvenes son de color blanco, pero cuando maduran se vuelven blanquecinas.
El pie mide entre 1,5 y 2,5 cm de diámetro y entre 3 y 10 cm de altura.. Puede tener forma de huso o cilíndrico. Es duro y blanco, ligeramente amarillento o pardusco en la base.
¿Cuáles son las especies de Russula NO comestibles?
De todo lo que hay, solo hay tres tipos de Russula que, por su sabor (son amargas o ácidas), definitivamente no deben consumirse:
- Russula emetika: tiene un sombrero naranja, muy notorio.
- Russula subnigricans: su sombrero es de color crema, más oscuro en el medio.
- Russula Sardonia: Tiene sombrero y pie morados.
Los síntomas no son muy graves, pero pueden provocar vómitos, dolor de estómago y malestar general.
Espero que te haya resultado útil 🙂.
