Seguro que te has confundido entre peces más de una vez. Especialmente entre atún y bonito. Aunque nuestro lenguaje es muy rico, hay ocasiones en las que existen palabras polisémicas que pueden resultar engañosas. Esta confusión es normal. Por eso hoy dedicaremos el artículo a saber que Diferencias entre atún y bonito. A pesar de que mucha gente los confunde, son de dos tipos diferentes, pero deliciosos cuando se cocinan bien.
En este post encontrarás las diferencias entre el atún y el bonito y sus principales características.
Que es eso hermoso
Lo que se conoce como bonito del norte es una especie de pez con el nombre científico Thunnus alalunga. Es un atún, pero no es un atún en sus usos, como veremos más adelante. Comúnmente conocido como atún blanco, es muy valorado en las zonas de la costa cantábrica. Esta zona tiene buena gastronomía en el Bonito del Norte y hay una gran cantidad de recetas.
Es un pez azul Por lo que tiene un porcentaje de grasas saludables, entre las que encontramos omega 3 y omega 6. La característica más distintiva de este pez es la enorme aleta pectoral. La carne de este pescado es de color blanquecino, por lo que comúnmente se le llama albacora. Tiene excelente sabor y calidad. Su cantidad de proteínas es alta, lo que lo convierte en un pescado interesante para agregar a cualquier dieta saludable.
En sus dimensiones, tenemos casi un metro y medio de largo y hasta 60 kilos de peso. Lo que queremos conseguir es que no sea lo mismo atún que bonito del norte. Tampoco tienen el mismo precio. El bonito se desplaza cerca del Cantábrico a finales de primavera. Aquí es donde comienza la campaña Bonito Capture. Suele durar hasta septiembre.
Para garantizar que la especie esté bien conservada y en las mejores condiciones posibles, La temporada de cosecha de atún se acorta ligeramente cada año. El año pasado se redujo al 23 de agosto. De esta manera garantizamos que la especie no tendrá una tasa de captura tan alta y no pondrá a los especímenes en una situación en la que puedan estar en peligro crítico de extinción.
La cuota de captura permitida de bonito es de 15.000 toneladas.. Esta cuota máxima es utilizada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, según información de Bruselas. Los pescadores no están muy contentos con esta actividad y esta restricción, ya que la captura les aporta buenas ventajas. Esto significa que tienen que trabajar en la captura de otras especies y utilizar el resto de las cuotas de captura antes.
Diferencias entre atún y bonito
Por otro lado, tenemos atún. El atún no es una especie como tal, sino que engloba una categoría conocida como atún. Este grupo incluye una docena de tipos diferentes. Lo que todos tienen en común es que son animales de tiro y pueden alcanzar grandes velocidades.
Es bastante fácil para nosotros ir de compras y comprar atún para ser hermosas. El atún claro es el tipo que más se confunde con el bonito. Es el atún de aleta amarilla. Su nombre científico es Thunnus albacares y es el más consumido de todos. Su nombre se remonta a la pigmentación amarilla de las aletas dorsal y anal. También por las cintas de este color que tienen en la zona de la espalda.
El atún blanco es mucho más grande que el bonito. Puede pesar hasta 200 kilos. Ésta es una de las razones por las que es más barato. Si coges un ejemplar, puedes conseguir más carne que el bonito. Es la especie de atún más capturada y comercializada ya que es la más consumida en el mundo. Tiene buen sabor y muy buenas propiedades nutricionales. Estas propiedades hacen del atún un alimento muy interesante que puede incluirse en casi cualquier dieta. Tiene una pulpa menos blanquecina y más fina que el bonito. Bien cocido, compite bien con el bonito.
Diferencias entre el atún rojo y el bonito
Otra de las confusiones más habituales es a la hora de comparar el atún rojo con el bonito. El atún rojo es el más famoso del mundo. Su nombre científico es Thunnus thynnus y se encuentra a orillas del Atlántico y Mediterráneo. Hay ejemplares de este tipo que pueden costar mucho dinero. Algunos pesan 700 libras.
Debido al creciente consumo mundial de este atún, se ha convertido en una especie en peligro de extinción. Esta especie ha sido sobreexplotada por el boom del sushi en todo el mundo. Y es que esta comida de moda utiliza el atún rojo en sus manjares. Sin embargo, esto afecta la supervivencia de las poblaciones de atún rojo. Se ha convertido en una especie en peligro de extinción que se protege a sí misma para que no desaparezca.
De hecho, la situación es tan grave que se considera una especie en peligro de extinción.. Está extinto en los mares Caspio y Negro.. Su importancia económica es tan grande que existe un organismo que es el único responsable de la protección. Es la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico. Es una organización pesquera intergubernamental responsable de la conservación del atún y otras especies relacionadas con su supervivencia. La mayoría de ellos forman parte de su cadena alimentaria.
Esta agencia es responsable de recopilar datos sobre estadísticas pesqueras entre los miembros y entre las otras agencias que pescan en el Atlántico. También coordinan investigaciones sobre peces, evalúan el número de individuos, su desarrollo, su equilibrio, asesoran en temas de manejo, etc. De todo ello se obtienen mecanismos para que Los miembros toman medidas para regular la pesca.
Espero que con esta información entiendas bien las diferencias entre el atún y el bonito.
