El pleurotus ostreatus, también conocido como pleurot en forma de ostra o hongo ostra, se conoce como Diversión con hongos basidiomicetos que pertenece al orden Agaricales. Es común en la mayoría de las áreas holarticas, en lugares con climas templados, aunque se cultiva en muchas partes del mundo.
Este es un hongo completamente comestible., que también está estrechamente relacionado con el conocido hongo cardo, que también se consume en abundancia por su excelente sabor y fácil identificación. Sin embargo y a menudo este hongo se confunde con algunas otras especies de Pleurotus que son comestibles de la misma manera.
Características del pleurotus ostreatus.
El nombre común y el nombre latino que se le da a este hongo se debe a su particular apariencia. La Nombre latino Pleurotus, se refiere a la forma en que el tallo, o pie, crece en relación con su sombrero.
Por otro lado, el nombre latino ostreatus se refiere a especialmente la apariencia del sombreroque suele ser muy similar al molusco del mismo nombre.
seta de ostra tiene un sombrero con un diámetro de 5 a 20 cm, con un pie inclinado hacia un lado, que también se superpone con otros hongos de la misma especie.
Su superficie tiene un aspecto tanto liso como brillante, con un color gris que puede variar a un tono ligeramente más oscuro y en algunos casos puede ser de color marrón o azulado.
El ala que tiene el sombrero tiene la capacidad de cambiar con la edad, acurrucándose en los ejemplares más jóvenes y abriéndose en los que son un poco más adultos. Eso es un hongo que Tiene hojas que pueden apretarse mucho., viniendo aquí, con un color que es blanco y fino.
La pulpa del mismo es muy firme, algo dura en los ejemplares más adultos, lo que también es tiene un sabor y un olor bastante agradable.
Como siempre crece naturalmente en la superficie de los tocones y también de troncos de madera blanda como: álamo, sauce o incluso haya. La presencia de este hongo es bastante común.
Los meses de recogida están en Abril, mayo, octubre y luego noviembre.
Propiedades de Pleurotus ostreatus
Eso es un hongo que es completamente libre de grasa, así como el colesterol y el gluten y también es bajo en calorías y la misma cantidad de sodio.
La seta de ostra Tiene un alto contenido de zinc, calcio, potasio, hierro, ácido fólico, niacina, vitamina B1 y vitamina B2.
El contenido de Pleurotus ostreatus es superior al que se encuentra normalmente en la carne. una excelente alternativa para quienes han optado por una dieta vegana.
Por otro lado su alto contenido de potasio lo convierte en uno de los alimentos que pueden prevenir enfermedades cardíacas como la presión arterial alta.
Uso de Pleurotus ostreatus
Es un hongo comestible que tiene un alto nivel de aceptación. Es importante que podamos consumirlo a una edad temprana ya que su carne es mucho más tierna en este punto, luego adquieren una textura muy similar a la de la madera, con un sabor poco sabroso.
Es muy utilizado en la cocina oriental, especialmente en la preparación de platos japoneses, en la cocina china y también en la preparación de platos coreanos.
