La Boleto son un género de hongos que incluye alrededor de 300 especies. La mayoría son comestibles, pero debemos tener mucho cuidado con algunos, ya que pueden causar malestar estomacal y es posible que incluso necesitemos atención médica. Afortunadamente, son muy fáciles de identificar, por lo que incluso si rara vez ha ido a recoger hongos, no tendrá ningún problema.
Si quieres saber más sobre estos curiosos hongos, te lo cuento en este especial ¿Qué son los hongos boletus comestibles y no comestibles?y sus principales características.
Propiedades generales del boletus
Estos hongos se caracterizan por un himenio con poros. ¿Qué es el himenio? Es él componente fértil las setas, que son la parte inferior del «sombrero» de nuestros protagonistas. Pertenecen a la familia Boletaceae, el orden de los Boletales, por lo que todos son de la familia Boletus, pero no todos los Boletales pertenecen al género Boletus; de hecho existen otros géneros como el gyrodon o la esclerodermia.
El término boletus significa «hongo» en griego y «bulto» en griego. Durante muchos siglos el hombre ha sido los recogí para preparar deliciosos platos. Hoy en día, muchas familias aprovechan los sábados o domingos de verano y / o otoño para ir a buscar setas.
¿Qué son los hongos porcini comestibles?
Aquí hay una lista de los principales tipos de hongos porcini comestibles:
Hongos aireados
El Boletus aereus se encuentra en España, así como en la Sierra de Gata, en Extremadura. Tiene un sombrero marrón oscuro, a veces negro unos 15 cm de diámetro. El tallo es ancho, mide hasta 1,5 cm y es de color marrón oscuro cuando está completamente desarrollado.
Boletus badius
Este hongo se encuentra en regiones templadas de Europa y América del Norte. Se caracteriza por el hecho de que el sombrero está casi aplanado, marron oscuro, con una base fuerte y ancha, de entre 1 y 2 cm de espesor, de color marrón claro.
Boletus dupainii
Este hongo tiene un sombrero de hasta 13 cm de diámetro, aplanado y escarlata cuando está maduro. El pie es grueso, bulboso, amarillento en la parte superior y rojo en la inferior. Es muy difícil de encontrar, pero a veces se encuentra en bosques de robles y hayas.
Boletus edulis
Se trata de una seta que encontrarás con mucha facilidad en España. Se distingue por el hecho de que es el sombrero de. Posee color marrón más o menos oscuro, con un borde mucho más claro, carnoso y de forma aplanada. El pie es robusto y grueso, de color blanco o marrón claro.
Boletus erythropus var. Erythropus
Este boletus crece en bosques caducifolios o coníferos en Europa. Tener el sombrero cafe hemisférico, con un tallo pardo anaranjado de hasta 2 cm de espesor. A veces se puede confundir con los boletus satanas que estamos a punto de ver, pero el sombrero de este último es más claro.
Boletus pinophilus
El billete Pinicola, como se le llama a veces, se puede encontrar en los pinares de España. Tiene un sombrero Marrón rojizo hasta 30 cm de diámetro, ligeramente aplanado. El pie es de color marrón claro y muy grueso, hasta 4 cm.
Boletus appendiculatus
Este boleto es fácil de encontrar en los robledales. Se caracteriza por un sombrero hemisférico, marrón hasta 20cm de diámetro. El tallo es muy grueso, de hasta 5 cm de tamaño, amarillo cuando está completamente desarrollado.
Boletus chippewaensis
Este boleto es difícil de encontrar, pero seguramente tendrá suerte si practica senderismo en los bosques de hayas (Fagus sylvatica) y robles. Se distingue por el hecho de que tiene sombrero. marrón claro o marrón rojizo, con una base de color marrón claro.
Boletus fechtneri
Boletus fechtneri es muy similar a B. appendiculatus, aunque tiene un sombrero aplanado de un color mucho más clarocomo gris plateado. El pie es de color amarillo blanquecino y puede enrojecerse en las áreas agrietadas. No es común encontrarlo, pero se puede ver en los bosques mixtos de abeto plateado.
Olor a hongos porcini
Se trata de un boleto que crece principalmente en el norte de la Península Ibérica. Su sombrero puede tener hasta quince centímetros de diámetro, con forma hemisférica al principio y plano-convexo cuando ha madurado. marron oscuro. El pie es ancho, de hasta 2-3 cm de grosor, de color amarillo verdoso.
Boletus impolitus
Puede encontrar este hongo en los bosques mixtos de las regiones templadas, incluso en el clima mediterráneo. El sombrero es de color ocre amarillento claro, y mide unos 10 cm de diámetro, puede alcanzar los 20 cm, es inicialmente hemisférico y se vuelve más plano a medida que madura. El pie es robusto, ancho, hasta 5 cm.
Boletus subtomentosus
Puede encontrar este boleto en bosques mixtos y de coníferas. Tiene un sombrero de hasta 12 cm de diámetro, hemisférico, amarillo intenso al principio y más verdoso al final. El pie mide unos 10 cm de largo y 2 cm de ancho y tiene un color marrón claro.
Entradas no comestibles
Los billetes no comestibles se caracterizan por tonos rojos muy marcados. Pero veamos cuáles son, para no enfadarnos:
Satanas de hongos porcini
El boletus satanas tiene un sombrero con un diámetro de hasta 30 cm, blanquecino cuando está maduro. El pie es ancho, hasta 10 cm de grosor, con un color rojo muy marcado. Es venenoso.
Hongos sensibles
Este boleto está creciendo en América del Norte. Tan pronto como emergen del suelo, tienen tallo rojo y sombrero, pero cuando terminan de madurar, el sombrero adquiere una forma convexa y mantiene su color. El pie, en cambio, se torna amarillo blanquecino en la mitad superior y rojizo en la mitad inferior, hasta 3 cm de grosor. Es venenoso.
Boletus radicans
Este boletus crece en los bosques de árboles de hoja caduca como el roble o el haya (Fagus). Tener un sombrero blanco que mide hasta 8 cm de diámetro, aunque puede llegar a los 20 cm. El pie es ancho, hasta 10 cm, de color amarillo. No es venenoso, pero no comestible porque es amargo.
Esperamos que con esta guía sepa cómo distinguir mejor los hongos porcini comestibles de los no comestibles. Buena busqueda! 🙂
